大名竹の子

姉が取り寄せた鹿児島県の離れ島名産の「大名竹の子」を分けてもらいました。名前を聞くのも食べるのも初めてです。

「大名竹の子」は南日本に自生する珍しいもので、その昔は大名しか口にできないほど貴重で美味しいことから、この名で呼ばれているのだとか。

調理方法は直火焼き、味噌汁、刺身、旬の魚との煮付けなどが主なもののようで、我が家では直火焼きにしてみました。

皮に縦に切れ目を入れて、皮が焦げるまで直火で焼くと出来上がり。熱々の皮をむいてちょっとお醤油をさして。全部焼いて食べてしまったのですが、味噌汁にはだしもいらないのだそうです。

香り、柔らかな歯ざわり、甘さ、どれをとっても、確かに筍の中で一番美味しいといわれるのがよく分かります。孟宗以外はねえ・・・と言っていた夫もその美味しさにお酒も進みました。

今年はご近所からおみやげの大きな孟宗筍を戴いたり、筍づくしの料理を堪能して夫には大満足の筍の季節でした。